上次去了花蓮吃了炸蛋蔥油餅後，就對那美妙的滋味一直無法忘懷。
這次去花蓮，就央著朋友一定要帶我再去吃一次。
那天早餐吃的晚，午餐沒吃就不小心睡午覺睡到三點半才醒來，下午四點半陪著飢腸轆轆的朋友，打算去買炸蛋蔥油餅。
到了那邊，我嚇到了，現場只能用人山人海來形容。
＞＞這家位於花蓮市復興路的炸蛋蔥油餅，假日的買氣真是強強滾。
＞＞看來已有不少家媒體報導過。
要叫蔥油餅，還得登記號碼，我排到63號，就可見排隊人潮多到一個可怕的地步。
我懶得在現場等那麼久，胡亂拍了幾張上回沒拍的照片後，就先跑去別處晃晃，沒想到回頭了兩次才被我等到，我還跟朋友開玩笑說，這家炸蛋蔥油餅可以改名「三顧茅廬蔥油餅」了，我猜在我來來回回跑來跑去約略耗了一個小時，也就是等於我整整等了一個小時才買到它。
這家位於復興路口的炸蛋蔥油餅，是一台黃色小貨車所搭起的攤販店面。據說因為是這家炸蛋蔥油餅的走紅，使得其他店家起而仿倣賣起蔥油餅，讓這條街變成蔥油餅街，也的確是老店的排隊人潮最強強滾沒錯。
在物價有點不低的花蓮，這家炸蛋蔥油餅算賣的挺便宜的，不加蛋一個15元，而加蛋口味一個20元，還可以吩咐蛋要不要熟。
打破傳統蔥油餅用煎的作法，這家老店的蔥油餅是將麵團丟下去油鍋炸，然後再把蛋直接打在已炸的有點膨鬆的麵皮上，剎時蛋在油鍋裡冒了一個泡泡，那畫面很有趣。
＞＞炸蛋蔥油餅顧名思義就是把蛋直接打進油鍋裡用炸的。
＞＞打入蛋後，冒著泡泡的炸蛋蔥油餅。
＞＞耶，看到這邊就表示快起鍋囉。
剛開始吃起來有點像魚香烘蛋那蛋皮的味道，塗上恰到好處不會太鹹的醬汁，和炸蛋蔥油餅的味道很搭。最神奇的是吃到中間的蛋時，吃相較粗魯的人得先準備好衛生紙，因為得要有咬下去就會爆漿的心理準備。恰恰好姑娘我就是屬於那粗魯的人，所以我一定得準備好衛生紙。
難得跑到大老遠來，我是很想啃兩個啦，但我之後還有一堆食物得啃，只好忍痛放棄它。
想來一嚐美味的人，這家的營業時間只到七點，要記住呢！
最後，我一定要說一句話，「炸蛋蔥油餅」我一定會再來的，要等我唷！
＞＞看起來就很美味。
＞＞再來個側拍。
＞＞那蛋真的很厚實，還被包裹的好好的。
＞＞蛋汁會爆漿的炸蛋蔥油餅。
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